越前がに 取扱認証店 魚屋とび魚

福井県三方五湖のほとりにある魚屋さん

最初は、軽い気持ちで魚屋を始めた私。
いざ始めてみて、海産物の取り扱いのむずかしさや 捌き方、食べ方、保管の仕方などわからない事ばかり。 でも、魚を知っていくうちにどんどん楽しくなりました。 福井県の海の幸をたくさんの方に召し上がって頂きたい思で 福井県三方五胡の湖畔に店を構え、地元の旅館やたくさんの観光客の方に 魚を売ってきました。 そして、ようやく蟹にたどり着き、今では、福井の越前ガニは三国港から小浜港まで 京都の間人や山陰の松間かにまでとび魚が扱うほどになりました。 旅館や料理屋さんに卸している自慢の茹で加減の越前カニを 今度は、皆さんにお届けしたい思いで日々精進しております。

越前かにNo.1を目指して

福井県で水揚げされるカニが越前ガニと呼ばれます。
獲れる海域は、福井の恵まれた山々から綺麗な水が流れこむ海域で深くカニにとって最高の環境です。 とび魚が仕入れるカニは、北海道から山陰まで幅広い仕入先があります。
その中でも越前ガニは、最高のものを仕入れるため、越前港の仲買さんにお願いして、自分の足で 買い付けに行きます。
自分の目で見て、持って身入りを確認し、納得したものを仕入れています。それでも、生き物なので１00％間違いのないという事は ありません。本当に美味しいカニをお客様に食べて頂きたいので、もし、身入りが悪物が手元に届いた場合は、ご連絡をいただき、再度良いものをお届けいたしますので 安心して、お買い求めいただけるのも、とび魚の強みです。